2026年4月13日放送の有吉ゼミで伝説のちゃんこ鍋ソップ炊きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは大相撲大嶽部屋の新屋敷さんです。
人気の「グルメすぎる相撲部屋」シリーズですね。
伝説のちゃんこ鍋ソップ炊きのレシピ
伝説のちゃんこ鍋ソップ炊きの材料
鶏ガラ
キャベツの芯、しいたけの石突き
カツオダシ
鶏肉
玉ねぎ
にんじん
大根
ごぼう
こんにゃく
しいたけ
薄揚げ
えのき
ニラ
伝説のちゃんこ鍋ソップ炊きの作り方
1）鶏ガラを水につけて血抜きします。
2）鶏ガラを弱火でじっくり煮込んでいきます。キャベツの芯やしいたけの石突きなど野菜の捨てるような部分も一緒に煮込みます。
3）アクを丁寧に取り除き鶏油だけを別の器にとっておきます。
4）3時間煮込み、一晩寝かせ鶏ガラなどを丁寧に取り除けば鶏スープの完成です。
5）鶏スープにカツオダシ、ごぼうのささがきをつけていた水を加えれば特製ダシの完成です。
6）特製ダシに鶏肉、玉ねぎを入れたら、多めの砂糖、しょう油で味をととのえます。
7）別の鍋に鶏肉、玉ねぎをとりだし、そこへにんじん、大根、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、薄揚げ、えのきをきれいに盛り付けたら、特製ダシを後入れします。
8）仕上げにニラをいれ鶏油を回しかけたら完成です。
まとめ
大嶽部屋伝説のちゃんこ鍋ソップ炊きについてまとめました！
とてもこだわりの多いレシピで、繊細な味が想像できました。
